おからは軽く空煎り(またはレンジで１分)しておく。

ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜる。そこへオリーブ油を加えて混ぜる。滑らかになったら牛乳を加えて混ぜる。

小麦粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるいながら２のボウルに入れる。
ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

おからを加えてさらに混ぜる。バニラエッセンスを加える。

手のひらに水を少しつけて成形する。170℃くらいの油でじっくりキツネ色になるまで揚げる。