アジは3枚におろし、大きいものは半分サイズにカットして食べやすい大きさにします。

1に塩、黒胡椒、カレー粉をまぶして10分程度馴染ませます。

2に小麦粉をまぶし、多めに油をひいたフライパンでこんがりと表面を焼き、中まで火を通します。

みじん切りにしたトマトに塩、レモン汁を加えます。

3に4のトマトを添えて出来上がり。