アスパラは、根元は1cmだけ切り落とし、ピーラー全体の3分の1程、硬い部分の皮を剥く。

アスパラを半分に切り、さっと茹で、ザルにあげて冷ます。

豚肉を、開けて置き、軽く塩胡椒する。チューブにんにくを指で少量ぬる。豚肉一枚につきアスパラを三本のせてくるくる巻く。

3の表面に軽く塩胡椒し、茶こしで肉部分にカレー粉をふるう。その後、肉部分に小麦粉も茶こしでふるう。両方ともさらっとね。

あれば、乾燥バジル、オレガノを、上少々。
3を上下返して、塩胡椒、カレー粉、小麦粉、バジル、オレガノを同じように。

フライパンにオリーブオイルを大さじ一杯弱入れ中火で熱し、アスパラを巻き終わりを下にして並べて蓋をして焼く。

焼き色がこんがりついた頃ひっくり返して、蓋をして更に焼く。

こんがり焼き色がついたら蓋をとり、フライパンを揺らし他の面も軽く焼いて完成です。