たっぷりのお湯に塩を入れ、表記よりも1分早い湯で時間でパスタを茹でておきます。
おたま一杯分の茹で汁置いておく。

湯でている間に、にんにくみじん切り、パセリの葉の部分もみじん切りにしておきます。
鷹の爪は輪切りに。

フライパンにオリーブオイルを入れにんにく、鷹の爪、パセリを色良く炒めたら、ミンチを入れ火がとおるまで炒めます。

3に茹で汁、少し強めに塩、コショウをして1のパスタを入れしばらく炒めたら出来上がりです^_^