じゃがいもは皮をむいて2mm幅の薄切りにしてからせん切りにする。ボウルに入れ、塩と片栗粉をふってよく混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ1強を中火で熱し、<2>の1/4量ずつを入れて直径約10cmの円形に整える。

<3>にふたをして弱〜中火で3分焼く。底面がカリカリッとしてキツネ色に焼けたらふたを開けて返し、2分焼く。

両面焼けたら、キッチンペーパーを敷いたバットなどに出して油を切る。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、シャウエッセンを入れて3分間ボイルする。湯を切り、2本ずつレタスで包む。

<5>1枚の上に、玉ねぎ1枚、トマト2枚、<6>1つをのせ、サウザンドレッシングをかける。<5>1枚をのせてサンドする。

同様にもう1個作り、食べやすくワックスペーパーなどに包んで器に盛る。