小松菜レバー
キャッチくんの台所 @cook_40135588
菜食健美 美卯の宮本さんに旬食材「小松菜」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
小松菜レバー
菜食健美 美卯の宮本さんに旬食材「小松菜」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜の茎は４センチ幅に、葉はざく切りにする
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- 2
タマネギの両端をカットし、繊維に沿って縦にスライスします
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- 3
豚レバーは氷水に１０分ほどつけて臭みをとる
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- 4
臭みをとったレバーは食べやすい大きさにカットする
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- 5
④にしょうゆと酒で下味をつけ１０分ほどなじませる
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- 6
下味がついたら片栗粉を入れまぜる
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- 7
ごま油をひいたフライパンに⑥を入れ両面に焼き色がついたら一旦取り出す
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- 8
同じフライパンにおろししょうが、おろしにんにくを入れ、スライスしたタマネギともやしを先に炒めます
-
- 9
最後に小松菜、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、焼いたレバーを入れ強火でサッと炒めたら完成
-
コツ・ポイント
小松菜は強火で一気に！
※小松菜のビタミンＣが抜けないように強火で一気に炒めます
つくれぽ
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