泥付きごぼうの場合、包丁の背で皮と一緒に削り落とし、水で洗います。

←ピーラーだと楽で早いですが、食べれる部分が減るので勿体ないです。。。

ごぼうを斜めにスライス(厚さは5mm、幅は5cmを目安)し、水を入れたボールに入れていきます。

酢水につける等の
「あく抜き」は
しません。
（栄養素が逃げてしまうため。）

気になる人は、水で15分くらいのあく抜きをして下さい。香りと栄養は多少逃げますが、渋みは減ります☆

水をきったごぼうをキッチンペーパーなどで包み、水気をとり、ビニール袋に入れます。

６の袋に焼肉のタレを入れ、ごぼうと良く混ぜたら、空気を抜いて最低でも10分以上放置します。(長くても30分以内)

漬込み後、ビニール袋からタレをできる限り捨てた後、再びキッチンペーパーでごぼうの水気をとります。

ごぼうに片栗粉(or小麦粉)をよくまぶした後、余分な粉をはたいて油で揚げたら完成です♡

←天ぷらにしても美味ですよ❤

2016/4/12
[ごぼうの唐揚げ」の人気検索でトップ10入りしました☆感謝♪