フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎを炒める。火加減は中火で。

玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を少しずつふり入れ、全体をなじませるように炒める。

2に牛乳を少しずつ加えのばしていく。常にかき混ぜながらとろみを付けていく。塩・コショウで味を整える。