ラム酒にレーズンを浸しておく。

林檎は皮を剥き、芯を取って、5mmくらいの銀杏切りにする。シナモンパウダーをまぶしておく。

卵を割りほぐし、三温糖を3回位に分けて加える。泡立て器で、白っぽくなり、もったりするまで泡立てる。

溶かしバターを加え、よく混ぜる。

○を粉ふるいに入れ、その上にレーズンを入れる。レーズンに粉をまぶすようにしながら、粉をふるい入れる。

粉を全部ふるい終わったら、レーズンもボウルのなかへ。

林檎をシナモンパウダーごと投入し、ゴムべらに持ち替えて、全体をさっくりと混ぜ合わせる。

パウンド型に入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで35〜40分焼く。
＊温度と時間は加減して下さい。

きれいにふくらませるため、15分くらいたった頃にゴムべら等で真ん中に割れ目を入れる。焦げ防止にアルミをかぶせておく。

焼き上がったら、ケーキクーラーで粗熱を取る。型から外して、ラップで全体を包み、さめるまで待てば完成♪