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しまふぐの白・黒 串さし焼き
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しまふぐの白・黒 串さし焼き-レシピのメイン写真

しまふぐの白・黒 串さし焼き

山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

第41回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協越ケ浜地区女性部が考案しました。

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しまふぐの白・黒 串さし焼き

山口県漁協はぎ女性部
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材料

4人分
  • しまふぐのみがき 200g
  • ■A
  •  ・砂糖 大さじ1
  •  ・みりん 大さじ2
  •  ・しょうゆ 大さじ2
  • 塩 少々
  • ローズマリー 少々
  • すだち 1個
  • マヨネーズ 適量
  • とうがらし 少々
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作り方

  1. 1

    下ごしらえ しまふぐのみがきを3枚におろし、冷蔵庫内で表面が乾くまで1~2日入れておく。

  2. 2

    Aの調味料をとろみがつくまで火にかける。

  3. 3

    しまふぐの片身を1㎝くらいに切り、2のたれに漬け込む。

  4. 4

    もう片方の身も1㎝ぐらいに切り、塩とローズマリーをまぶす。

  5. 5

    それぞれ焼き串にさし、フライパンで焼く。

  6. 6

    さす順・・白いふぐ、くし切りにしたすだち、たれ付きふぐ。

コツ・ポイント

・しまふぐは、少し乾燥させて水分を取る。
・食べる時に、串にさした すだちをしぼって、白いふぐを食べるとよい。
・マヨネーズ、とうがらしを付けて食べてもよい。

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山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732
2026/09/09 01:13に公開
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます!更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい^^11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります!お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です!!お待ちしております♪♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25224259
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