豚バラは適当にカット。材料すべてとひたひたの水を圧力鍋にいれ、加圧２５分くらい。豚バラが柔らかくなればＯＫ

圧力がぬけたら、蓋をせず、水分を少しとばす。水分がなくなってきたら、月桂樹を取り出し、野菜と豚バラをフープロにかける。

ここで味をみて、足りないようなら、塩胡椒で味を整える。冷やす。できあがり。

パンにぬったり、オードブルにしたり。黒オリーブをそえても美味しい。