Se lavan y cortan los espárragos, retirando las partes duras del tallo.

Se pone a hervir el agua con la sal (se puede poner también avecrem en vez de sal, pero yo no lo uso).

En una sartén, se pone siete de oliva, como 1 dedo de fondo.

Se fríe 1 diente de ajo, y cuando este dorado, se saca y se pone en la picadora.

En el mismo aceite, se fríe el trozo de pan y se pasa a la picadora también.

Se pica en la picadora el ajo frito, el pan frito, 1/2 diente de ajo crudo y una cucharada generosa de comino en grano.

Se vuelca la mezcla en el agua.

Nos aseguramos de que queda aceite y rehogamos en el mismo los espárragos, sin añadir sal. Cuando estén listos se añaden al agua.

En el mismo aceite, con el fuego ya apagado para que no se queme, se ponen 1/2 o 2 cucharaditas de pimentón dulce, se remueve y se vuelca todo (el pimentón y el aceite) en el agua.

Se deja cocer 30 min y listo.