にんにくはみじん切り。★の材料を混ぜ合わせておく。

オリーブオイルを入れ、卵を落としてから火をつける。火は中火で。

周りがパリッとなってきたら、卵を取り出す。
注）油はねにご注意を!!

そのままの油で!
バジルを素揚げする。（2～3枚残して）火は中弱火。パリパリになったら取り出す。注）油はねにご注意を。

そのままの油で!
にんにく・鷹の爪を入れて香りを出す。
注）油の温度が熱いと焦げてしまうので、弱火～中火で様子見ながら。

香りが出たら、鶏ミンチを入れ、炒める。多少大きいままでもOK。

鶏肉に火が通ったら、残りのバジルを手でちぎってさっと炒める。

あわせた★を入れて、全体によく絡める。塩・こしょうで味をととのえる。

お皿にご飯をよそって、上に素揚げしたバジルを乗せる。

鶏肉をのせ、卵をのせる。

ロイホ風にキュウリとトマトを付け合せに♪　食べるときにスイートチリソースをかけてもGOOD。