スーパーバイオレットと浮き粉をあわせてふるっておく。
オーブンは190度に余熱し、型には紙を敷いておく。

卵をボウルに割りほぐし、グラニュー糖も入れて湯せんにかけて、ハンドミキサーで混ぜる。人肌程度になったら湯せんから外す。

プワプワしてきたらバニラオイルを加えて更に混ぜる。生地を落としたら線がゆぅ～っくり消えるまで７～8分程ひたすら混ぜる。

ハンドミキサーのスイッチを切り生地のキメを整えるように手動でホイップする。

ふるった粉類をさらにふるい入れて、粉気がなくなるまでしっかりホイップする。

生地を型に入れて、平らにならしてオーブンで約13分焼く。
竹串になにもついてこなければオッケー。

生地を乾燥させないように、ふんわりラップする。天板がさわれる程度まで冷めたら型から外し、ビニール袋などに入れておく。

完全に生地が冷めたら、生クリームにジャムを入れてホイップする。ジャムのおかげですぐにクリームになります。

表面にラップをかけひっくり返しクッキングシートをはがし、新しいシートをかけ裏返す（←新しいクッキングシートに取り換えた）

手前にやや多めのクリームを塗り、あとは一気に巻く！
（※柔軟な生地なので切り目を入れなくても巻けます）

クッキングシートかラップでマキ巻きして冷蔵庫で1時間～半日冷やす。

※クリームの量は、お好みに応じて増やしてみてもいいです。ただし生地がフワフワなので極太になっても…知らないワヨ(>_<)