野菜は全部千切りにする。ゴボウは２〜３分湯で、人参はタッパに入れてレンジで１分加熱後、余熱で放置。

ドレッシングの作り方。白ごまをすり鉢でする。ゴマの油が出て来たらそこへ、さとう、醤油麹、お酢、マヨネーズを加える。

粗熱が取れたら野菜を和え、ドレッシングを合わせて和える。キュウリがしなっとなったら出来上がり♪