居酒屋お通し鮭白子のねぎポン和え

Name: 居酒屋お通し鮭白子のねぎポン和え
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白子 400g; ○料理酒 50cc; ○みりん 50cc; ○薄口醤油 50cc; ○水 500cc; ○顆粒だし 適宜; 青ネギ小口切り 好きなだけ(多めがオススメ♪); ポン酢 お好みの量; 七味 お好みの量

たまこかあさん @cook_40082376

両親が経営していた居酒屋レシピです♪白子とねぎポン七味が絶妙にマッチ！簡単気軽に居酒屋の味を満喫してくださいね♪
このレシピの生い立ち
両親が経営していた居酒屋レシピを再現してみました！

居酒屋お通し鮭白子のねぎポン和え

たまこかあさん @cook_40082376

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材料

作りやすい分量

白子 400g
○料理酒 50cc
○みりん 50cc
○薄口醤油 50cc
○水 500cc
○顆粒だし適宜
青ネギ小口切り好きなだけ(多めがオススメ♪)
ポン酢お好みの量
七味お好みの量

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作り方

1

白子は、沸騰したお湯に入れ、再沸騰したら中火にして1～2分茹で、ざるにあげる。
2

○の調味料(よせじといいます)を沸騰させ、①を入れて中火で3～4分煮たら火を止め、あら熱が取れるまで置いておく。
3

優しく取り出し、1～1.5㎝の斜め削ぎ切りにし、器に盛り、薬味とポン酢をかけて完成♪

コツ・ポイント

白子は、調味だし(よせじ)に、ある程度冷めるまで置いておくと味が染みると思いますが、お急ぎの場合は省略してもOKです。
白子を煮たりする時は、泡がクツクツ出る感じの火加減で☆
一度にたくさん作って、小分けにして冷凍しておくこともできます。

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つくれぽ

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たまこかあさん @cook_40082376

2017/10/11 10:11に公開

優しくてまじめなオボクチンくん（別名、サーモン改まぐろおばけ）天真爛漫でヤンチャな姉ちゃん（別名、もやし＆納豆おばけ）フワフワ猫ちゃんのかあさんです。オイシーヘルシー料理を目指していますが、ずぼらな私は、ついつい、簡単手抜き料理に…(-"-)両親が、家庭的な居酒屋を経営していましたので、秘伝!!居酒屋レシピも、ボチボチですが、公開していきたいと思っていますので、お楽しみに…(^_-)-☆

このレシピのキーワード

酒青ネギ白子

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