Campur semua bahan A. Aduk rata mengunakan tangan. Uleni sebentar hingga agak kalis. Adonan akan Nampak sedikit kasar tapi juga lengket.

Tutup wadah dengan kain atau wrap. Simpan di kulkas semalaman (min 12 jam). Saya cuma pake kresek :D

Setelah 12 jam keluarkan dari kulkas lalu sobek-sobek adonan A.

Tambahkan adona B ke dalam adonan A kecuali butter. Uleni hingga kalis (tidak lengket).

Tambahkan butternya, uleni hingga kalis elastis. Ciri-ciri adonan sudah kalis elastis yaitu ketika dilebarkan maka adonan tidak robek dan lentur.

Bulatkan.

Selanjutnya tutup dengan plastik atau kain dan diamkan hingga mengembang 2x lipat (kira-kira 1-2 jam tergantung suhu ruang.

Ini dia setelah mengembang.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Jika ingin seukuran yang sama dengan roti boy maka bagi menjadi 10 bagian masing-masing kira-kira seberat 50 gram. Jika ingin lebih kecil lagi bisa dibagi menjadi 12-14 bagian, sesuai selera.

Pipihkan adonan lalu isi dengan isian mentega+keju. Bulatkan.

Diamkan selama 25 menit.

Sambil menunggu, kita buat toppingnya: kocok putih telur hingga kaku. Ssisihkan. Di wadah terpisah, kocok butter + gula halus hingga lembut. Lalu, campurkan tepung + baking powder, adonan putih telur tadi, dan seduhan kopi instant+pasta moka. Aduk rata.

Masukan ke dalam piping bag. Simpan di kulkas.

Setelah adonan roti tadi mengembang, semprotkan topping roti dengan gerakan melingkar seperti obat nyamuk. Usahakan rapat lingkarannya yah.

Tempatkan di Loyang yang dialasi kertas panggang atau diolesi margarine. Tata dengan jarak berjauhan agar tidak dempet saat matang. Panggang selama 15-20 menit dengan suhu 180 dercel. Kalau saya ini pake oven tangkring jadi gak pake suhu dikira2 aja haha.. Manggangnya sampek 45 menit lebih dengan api kecil.

Angkat. NOTE: ini hasil adonan yang dibagi jadi 10, masing-masing 50 gram. Sudah jauh-jauhan juga masih sedikit dempet kan ckckckck

Nikmat disajikan panas-panas dengan teh hangat. NOTE: ini hasil adonan yang dibagi menjadi 12 biji. Terlihat lebih kecil.

NOTE TAMBAHAN: Ternyata kalau ngulenin adonannya menggunakan dough mixer, lebih maksimal lagi bund. Dus, meski dibagi jadi 13 biji rotinya masih bisa segede roti boy asli uy. Meuni lembut pisaaan tekstur rotinya, mirip banget deh sama yang asli :p Walah mantap pokoknya mah :) Dan ini sudah menggunakan oven listrik tapi justru sampai sekarang saya kalau bikin pake oven listrik belum bisa maksimal hasilnya. Hiks.. selalu kempes atasnya.. Ada yang tau kenapa???

2. Untuk gelap-terangnya warna topping tidak hanya bergantung pada takaran kopi tetapi juga pada jenis kopi instan yang digunakan. Jika warna kopi pekat, maka cukup 1 sdt kopi sudah menghasilkan warna yang cokelatnya sama dengan Roti Boy. Tapi jika menggunakan kopi warna moka, maka sebaiknya takaran kopi ditambah lagi.

Yang ini dibikin super petite, jadi satu resep jadi 16. Mungil banget deh, tapi isiannya berlimpah. Kemaren nyoba pake keju mozzarella homemade buat isiannya (resep keju mozza KW ada di postingan sebelumnya). Ternyata enak juga.. gurih2 manis gimana gitu...Recomended deh!

Selamat mencoba :)