鶏肉をフォークで刺す。適当に細長く切り分ける。酒、塩をまぶして少し置いておく。

鶏肉を蒸すか茹でる。

冷めたら細長く裂く。

キュウリを千切りにする。

合わせた☆を鶏肉とキュウリに混ぜる。作り置きの場合は食べる直前か食べる日に混ぜる。