かぼちゃを種だけとって糸は残しておく。食べやすく切って鍋に皮を下にして並べる。

砂糖をふりかけて、それを溶かすように醤油と水を掛けて火を弱火で点火。アルミホイルて落し蓋をする。

沸騰してから20～30分、汁気が大体なくなったら出来上がり。