オレオでマフィン
ココナッツオイルとヨーグルトを使って、バターは風味程度に使ったマフィンです。。ヘルシーでしっとり軽い感じにできまーす。
このレシピの生い立ち
マフィンは手軽に焼けるので好きなのですが、バターたっぷり使うところを、ココナッツオイルとヨーグルトを使って、少々ヘルシーな感じに出来ないかなと作ってみました。。オレオがあったので、入れてみましたが、チョコチップなど入れても良いですね
オレオでマフィン
ココナッツオイルとヨーグルトを使って、バターは風味程度に使ったマフィンです。。ヘルシーでしっとり軽い感じにできまーす。
このレシピの生い立ち
マフィンは手軽に焼けるので好きなのですが、バターたっぷり使うところを、ココナッツオイルとヨーグルトを使って、少々ヘルシーな感じに出来ないかなと作ってみました。。オレオがあったので、入れてみましたが、チョコチップなど入れても良いですね
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、薄力粉全粒粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをビニール袋に測り入れ、口を閉じて振り、混ぜる
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- 2
ザルなどでふるっておく
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- 3
柔らかくしたバターとココナッツオイルをボールに入れて、
他の材料も計量して用意 -
- 4
良く混ぜて、クリーム状にする
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- 5
きび砂糖を、3回くらいに分けて、良くすり混ぜる
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- 6
溶き卵も3回くらいの混ぜて、良く混ぜる
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- 7
ヨーグルトを入れて、手早く混ぜる
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- 8
ゴムべらに持ちかえ、粉1/3入れ、さっくり混ぜ、牛乳大さじ１→粉1/3→牛乳大さじ１→残りの粉入れて、さっくり混ぜる
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- 9
練らないように、底からすくって、大まかに混ぜるようにする。多少粉っぽさが残っていても、大丈夫
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- 10
マフィン型とかプリン型にグラシン型をしき、生地を半量入れてからオレオを入れ、さらに8分目くらいに生地を入れオレオをのせる
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- 11
180℃のオーブンで、20〜22分焼く。
ココではミニオレオを使いましたが、普通のオレオを割って使ってください -
コツ・ポイント
バターは常温で柔らかく（冬はレンジでとけないように柔らかく）、卵、ヨーグルト、牛乳も常温にして使ってください。。ココナッツオイル、冬はレンジでちょっと柔らかく、夏場は液状なので、そのままで大丈夫。。全粒粉がない場合は薄力粉だけで作って下さい
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