①予めたっぷりの水で2度洗いして笊に入れ水を切る。
鍋に湯を沸かして沸騰させ湯の中にさっと潜らせて笊に上げ冷水をかける。

②まとめて水気をギュッと絞りまな板の上でまるべく細かく刻みます。鍋に調味料を全部入れて混ぜ加熱する。

③調味料が煮立ったらしそを加えて混ぜながらなべ底が焦げない程度に水分を飛ばして出来上がり！仕上げに白胡麻を振ります。