アサリは砂抜きしておく。もやしは洗ってザルにあげ水分をきり袋に入れて片栗粉を入れ振っておく。

フライパンにオイル（分量外）大匙１を入れニンニクと鷹の爪を入れ火にかけニンニクが色付くまで。

もやしをサッと炒めもやしをドーナツ状にし真ん中にアサリをおき、酒を回しかけ蓋をして貝の口が開くまで火を通す。

蓋を開けバターと麺つゆお好みでブラックペッパー（分量外）を入れ絡めたら出来上がり。三つ葉を散らしてどうぞ。