無塩バターを常温に出しておくか、レンジにかけて溶けない用に様子を見ながらやわらかくしておく。

①無塩バターをボウルに入れ、ゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜる。

②さらにキビ砂糖と塩を加えてよく混ぜる。

よく溶いた卵を2回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。※基本の分量の倍以上つくるなら、ここまでは泡だて器がやりやすい。

アーモンドパウダーを加え混ぜ、ふるっておいた薄力粉ときな粉も加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

ポロポロとしてきたら、ゴムベラで生地を押さえつけるようにまとめていく。

粉気がなくなりひとまとまりになったら、ビニール袋に入れる。

袋の上からのし棒と4㎜のルーラーで厚さ4㎜にのばす。
ルーラーは割り箸でも代用可。

クッキー型に打ち粉をしながら、できるだけ隙間のないように抜いて、天板に並べる。

１６０度に予熱したオーブンに入れ、約１０～１５分おいしそうな焼き色がつくまで焼く。

完成！！