キャベツとアンチョビのペペロンチーノ
saezoncafe @cook_40065557
＊キャベツをたくさん入れたいから、パスタと別に温めます。味付けはシンプルだけどアンチョビの風味が活きておいしい＊
このレシピの生い立ち
＊定番パスタはシンプルなのがおいしいです＊
キャベツとアンチョビのペペロンチーノ
＊キャベツをたくさん入れたいから、パスタと別に温めます。味付けはシンプルだけどアンチョビの風味が活きておいしい＊
このレシピの生い立ち
＊定番パスタはシンプルなのがおいしいです＊
アプリでひらく作り方
- 1
＊スパゲッティ用とキャベツ用のお湯を沸かします。
- 2
大きめのフライパンにオリーブオイルを入れて、スライスしたニンニク、種をとった鷹の爪、アンチョビを入れて弱火にかけます。
-
- 3
＊アンチョビは火にかけているとほぐれてくるから刻まなくてOK。途中菜ばしなどでほぐしてください。
- 4
スパゲッティはアルデンテより少しかために茹でます。
-
- 5
キャベツをざくざく切ります。手でちぎってもいいです。大きめがおいしいです。ボウルに入れておきます。
- 6
スパゲッティが茹であがる3分前、キャベツにお湯を注ぎいれてまぜます。
-
- 7
スパゲッティが茹であがる1分前、キャベツのお湯を切って、2のフライパンに入れて強火にしてかきまぜます。
-
- 8
スパゲッティの茹で汁をたっぷり加えて、
- 9
そこにかために茹でたスパゲッティを入れてかき混ぜながら汁を吸わせてアルデンテに仕上げます。
- 10
＊仕上がったときにスープが残るくらいがベストです。
＊味をみて塩加減してください。
- 11
お皿に盛って、鷹の爪をちょこんと飾って、完成です＊
-
コツ・ポイント
＊キャベツをたっぷり入れたいからパスタとは別に湯せん。シャッキリ感も残って、茹で湯も冷めないし、作りやすいです。
＊アンチョビと茹で汁に塩分が多いので味見をして調節してください。
＊アンチョビの風味を活かしたいのでシンプルに仕上げました。
つくれぽ
saezonecafeです。おいしくできたものをちょこちょこアップしています❤10.02「＊具がたっぷり＊ ラー油風味のたまご納豆 ID :942087」ピックアップレシピ掲載＊09.12「＊割烹白だしで＊ 鶏のから揚げ ID :928489」 ヤマキ割烹白だしのコンテストおばんざい賞受賞＊09.12「ミルクカレー鍋 ID :963481」 我が家の鍋レシピ準グランプリ賞受賞＊
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