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鶏むねひき肉の塩麹で柔らか団子
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鶏むねひき肉の塩麹で柔らか団子-レシピのメイン写真

鶏むねひき肉の塩麹で柔らか団子

ウキウキ♪キッチン
ウキウキ♪キッチン @cook_40040018

鶏むね肉のひき肉を塩麹で美味しい団子に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
いつもはもものひき肉を使っているのですが、鶏むねのひき肉を買ってしまったので、塩麹で寝かせる、もやしのみじん切りで硬くなる食感をやわらげようと思いつきました。

ワンタンスープの中身のような味わいです。
ワンタンの具としてもいいですね♪

鶏むね肉のひき肉を塩麹で美味しい団子に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
いつもはもものひき肉を使っているのですが、鶏むねのひき肉を買ってしまったので、塩麹で寝かせる、もやしのみじん切りで硬くなる食感をやわらげようと思いつきました。

ワンタンスープの中身のような味わいです。
ワンタンの具としてもいいですね♪

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鶏むねひき肉の塩麹で柔らか団子

ウキウキ♪キッチン
ウキウキ♪キッチン @cook_40040018

鶏むね肉のひき肉を塩麹で美味しい団子に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
いつもはもものひき肉を使っているのですが、鶏むねのひき肉を買ってしまったので、塩麹で寝かせる、もやしのみじん切りで硬くなる食感をやわらげようと思いつきました。

ワンタンスープの中身のような味わいです。
ワンタンの具としてもいいですね♪

鶏むね肉のひき肉を塩麹で美味しい団子に仕上げました♪
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いつもはもものひき肉を使っているのですが、鶏むねのひき肉を買ってしまったので、塩麹で寝かせる、もやしのみじん切りで硬くなる食感をやわらげようと思いつきました。

ワンタンスープの中身のような味わいです。
ワンタンの具としてもいいですね♪

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材料

  • 鶏むねひき肉 200-300ｇ
  • 塩麹 大2-3
  • 人参(みじん切り) 5cm位
  • もやし(みじん切り) 一袋
  • 長ネギ(みじん切り) 15-20cm位
  • 水 大１
  • 片栗粉 大2-3
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作り方

  1. 1

    ボウルに鶏むねひき肉、塩麹を入れて粘り気が出るくらい混ぜる。時間があればこの状態で寝かす（2日間寝かせても大丈夫）

  2. 2

    １のボウルに人参、もやし、長ネギ全て細かくみじん切りにしたモノ、水大１（混ぜやすい）を入れて馴染むようにまぜる

    • 鶏むねひき肉の塩麹で柔らか団子作り方2写真
  3. 3

    ２のボウルに片栗粉をパラパラと広げて入れて、よく混ぜる

  4. 4

    後はどんな料理にでも使えます。

    スプーン２つで丸めるのがベスト♪

    鶏団子鍋にしたり、おでんの具にしたり（写真）

    • 鶏むねひき肉の塩麹で柔らか団子作り方4写真

コツ・ポイント

水を足さないで卵を使うこともできます。
その場合、お肉が緩くなってしまったら、片栗粉を多目にして調整してください。

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ウキウキ♪キッチン
ウキウキ♪キッチン @cook_40040018
2014/03/21 02:24に公開
川崎在住♪ダンナ君と２人暮らしお仕事してます♪お酒大好き♪食べるの大好き ※※※※※※※※※※ 2010.12.7~9日記に写真の編集のやり方を載せています。※※※※※※※※※※ 皆さんの素敵なレシピに目からウロコッチ☆（*＾−＾*） あちこちお邪魔させていただきます☆☆
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このレシピのキーワード

おだんご ひき肉 もやし 片栗粉 にんじん こうじ 鶏胸肉 長ネギ

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