フライパンだけで！簡単☆豆乳カルボナーラ
水に麺を入れてそのままソースまで作るから、茹で汁で良い感じのとろみがでます。豆乳卵黄のみでカロリーダウンも嬉しい～♪
このレシピの生い立ち
始めはお菓子作りで余る卵黄消費の為に作りましたが、手軽で美味しいのではまってしまいました！ 本格的な作り方をしていた昔には、もう戻れません～＼(＾▽＾)／
フライパンだけで！簡単☆豆乳カルボナーラ
水に麺を入れてそのままソースまで作るから、茹で汁で良い感じのとろみがでます。豆乳卵黄のみでカロリーダウンも嬉しい～♪
このレシピの生い立ち
始めはお菓子作りで余る卵黄消費の為に作りましたが、手軽で美味しいのではまってしまいました！ 本格的な作り方をしていた昔には、もう戻れません～＼(＾▽＾)／
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンでニンニクスライスとべーコンを炒めて取り出します。カリカリニンニクは後でトッピングに。面倒なら2からでもOK。
- 2
フライパンに水と塩少々を入れ、スパゲッティを二つに折って中火で茹で始めます。強火は禁物。スパゲッティは時々かき回して。
-
- 3
茹で汁が半分ほどになったら玉ねぎを投入。その後水分が少なくなったらベーコンやキノコ、パセリ、パルメザンなども入れます。
-
- 4
水分が飛びすぎるようなら蓋で調整を。
その後豆乳を入れて煮つめます。ベーコン・調味料(胡椒以外)はこのタイミングで。 -
- 5
豆乳がとろりとしたら火を止め、手早く卵黄を絡めます。
予熱でどんどん変化していくので盛りつけも素早く。黒胡椒で完成です。 - 6
野菜たっぷりでボリュームを出せば２人分、大盛りでたっぷり食べたい人なら１人分の量です。大人にはニンニクトッピングをぜひ。
-
- 7
牛乳よりは豆乳、1の工程も踏まえた方が、より麺がプリッと艶があるように感じました。
コツ・ポイント
ある程度煮詰めるととろみがでてくるので、豆乳(または牛乳)は、多少残るくらいにしておいて大丈夫☆ 少なすぎると、卵黄を絡めた時にボサッとしてしまいます。 具材が多いと優しい旨味がでるので私は塩胡椒のみでOKですが、そこはお好みでどうぞ～♪
つくれぽ
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