ボールに醤油、酒、砂糖、ニンニクを混ぜ鶏肉を１０分漬ける。

フライパンにサラダ油少々を熱し（中火）１の鶏肉を皮面から焼く。焼き色をつけたら裏返し同様に。

１の残りタレに水を加え２に注ぎ、アルミホイルをかぶせて１５分程煮焼き、途中で鶏肉の周りに玉ねぎを加え一緒に煮込む。

鶏肉を取りだし適当な大きさにきり、たまねぎの醤油タレに水溶き片栗粉でとろみをつけて上からかける。