お家で「レアチャーシュー」！
素人ダメ元 @cook_40107550
最近、ラーメン屋さんで流行の「レアチャーシュー」をお家で！ 簡単です…
このレシピの生い立ち
最近、ラーメン屋さんで、よく見かけるようになった「レアチャーシュー」。自分でも作ってみようと探求心。お気に入りの「ローストビーフ」レシピを参照・応用。期待通りに、美味しく仕上がったので、掲載を決意！
お家で「レアチャーシュー」！
最近、ラーメン屋さんで流行の「レアチャーシュー」をお家で！ 簡単です…
このレシピの生い立ち
最近、ラーメン屋さんで、よく見かけるようになった「レアチャーシュー」。自分でも作ってみようと探求心。お気に入りの「ローストビーフ」レシピを参照・応用。期待通りに、美味しく仕上がったので、掲載を決意！
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は常温に３０～６０分程度。塩・コショウを全面によくもみ込みます。
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- 2
強火でフライパンを４０～６０秒、ギンギンに熱します。表面加工パンなら、油は不要。お肉を焼きます！
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- 3
トング等でハンドル、立体面全面に焼き目を付けます。一面に付き、４０～６０秒。
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- 4
焼き上がったら、ラップでギュッと二重に包みます。
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- 5
さらに、犠牲にしてもいいジップロックで、できるだけ空気を抜いて包みます。
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- 6
お肉が十分浸かる量のお湯で、グツグツ煮立った状態に投入！３分茹でます。
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- 7
３分経過で、火を止め、蓋をして、１５分放置…
-
- 8
熱々を食べても美味しいですが、冷蔵庫で一晩寝かせた方がオススメ。
スライスして召し上がれ！ -
- 9
お家のラーメンのトッピングに格好！
タレで、おかずやおつまみにも。 -
コツ・ポイント
加減はお好みですが、塩・コショウは強めがおすすめです。
フライパンはしっかり熱してから、お肉の表面に焼き目を付けましょう。後は難しい事はありません。
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