簡単！本格タイ料理☆マッサマンカレー
Kiratra @cook_40256552
「世界で最も美味しい料理」1位に選ばれました。タイ南部の代表的なカレーですが、今ではタイ全国でとても人気の家庭料理です。
このレシピの生い立ち
今回は、私の母の味を、日本の食材で作りやすい様に、少しアレンジしてご紹介しようと思います。
簡単！本格タイ料理☆マッサマンカレー
「世界で最も美味しい料理」1位に選ばれました。タイ南部の代表的なカレーですが、今ではタイ全国でとても人気の家庭料理です。
このレシピの生い立ち
今回は、私の母の味を、日本の食材で作りやすい様に、少しアレンジしてご紹介しようと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
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- 2
タマリンドを20分以上、ぬるま湯に浸けて、タマリンド水を作る。
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- 3
フライパンにココナッツミルク 50cc入れ、カレーペーストを加えて炒める。
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- 4
ココナッツミルク を50ccずつ4回に分けて加えながら、炒める。
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- 5
鳥もも肉を入れ、炒める。
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- 6
玉ねぎ、ジャガイモを入れて炒める。少し火が通ったら、水を加える。
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- 7
ココナッツシュガー、ナンプラー、タマリーンド水を加え、味を整える。
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- 8
最後にピーナッツ、ローレルを入れ、中弱火で20分烹たら、完成です。
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- 9
タマリンドは豆状の果物で、乾燥させたものを調理に使います。アマゾンや楽天、ペーストはKALDIでも販売しています。
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コツ・ポイント
☆ タマリンド水は、タマリンド30gに対して100ccの割合の、ぬるま湯に浸けて作ります。
☆ 具材は少し大きめに切るのが、タイ流です。
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