長いもは小さめの乱切りにして、水気を切っておく。
⬆︎私はいつもキッチンペーパーで包みます。

ナイロン袋に、塩コショウ、カレーパウダー、かたくり粉を入れてザッと振り混ぜる。

長いもをナイロン袋に入れて、フリフリする。

フライパンにサラダ油を熱し、長いもをひとつずつ粉を払い落としながら取り出してフライパンに並べる。

焼き時間短めだと、長いもはシャキシャキ。
長めだと、ホクホクです。

油がフライパンに余っているようなら、キッチンペーパーで拭いながら焼くとサックリ焼けます。

パセリをまぶしてできあがり。