パプリカのタネをとって半分または1/3にスライスしてグリルで焦げるまで焼き、冷水に浸し、焦げた皮を丁寧に剥きます。

パプリカは食べやすいサイズに乱切り。タコは5mm厚くらいにスライス。
パセリはみじん切りに。

ニンニクスライスをオリーブオイルで炒め（トロ火）てアーリオ･オーリオをつくります。

タコとパプリカ、パセリ、アーリオ・オーリオ、塩、バルサミコ酢をよく和え、ラップして冷蔵庫で1時間以上寝かせて完成。