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茄子の豆乳坦々スープ
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茄子の豆乳坦々スープ-レシピのメイン写真

茄子の豆乳坦々スープ

美ん來亭
美ん來亭 @cook_40105011
tokyo

簡単でアレンジの利く具沢山な満足スープです。

このレシピの生い立ち
料理好きの友達に教えもらって以来、我が家になくてはならないメニューになりました。

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茄子の豆乳坦々スープ

美ん來亭
美ん來亭 @cook_40105011
tokyo

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材料

2〜3人分
  • 茄子 3〜4本
  • 長ネギ 1本
  • 生姜 ひとかけ
  • 豆乳 ブリックパック1本
  • 味噌 大さじ1
  • チキンスープの素 小さじ2
  • めんつゆ 適量
  • ラー油 好みで
  • すりごま 適量
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして水にさらす。
    生姜みじん切り、長ネギは短めに斜め切りに。

  2. 2

    茄子の水気を切って鍋に入れ、生姜、長ネギと一緒にごま油で炒める。

  3. 3

    水をヒタヒタくらいに入れ、材料に火が通るまで煮る。

  4. 4

    味噌、鶏ガラスープの素、豆乳を入れ、豆乳を入れたら煮立たせないように弱火で温める。

  5. 5

    味を見て、めんつゆで味を調えて、すりごま、ごま油を入れて出来上がり。

  6. 6

    好みでラー油を。

    • 茄子の豆乳坦々スープ作り方6写真
  7. 7

    --

    • 茄子の豆乳坦々スープ作り方7写真
  8. 8

    パンにも合います♪

    • 茄子の豆乳坦々スープ作り方8写真

コツ・ポイント

豆乳を入れたら煮立たせないように弱火で温める。
出来上がったスープにトマトのざく切り、みょうがスライスなど入れても美味しいです。

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美ん來亭
美ん來亭 @cook_40105011
2016/05/07 09:21に公開
tokyo
元カフェオーナーです☻「地に足の着いたごはん」が根本!料理*旅行*キッチングッズ 食器 大好き♪つくれぽくださる皆さま、ありがとうございます。嬉しいです(^ν^)
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このレシピのキーワード

坦々スープ なす 豆乳 味噌 しょうが 長ネギ

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