アイコの味噌汁
puniＫ @cook_40056246
㊟絶対に素手で触らない！
山菜のアイコ（ミヤマイラクサ）はクセがなく美味しいです子供の頃からこの味噌汁が大好物でした
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていました
アイコはお浸しが多いみたいですが、実家では味噌汁が定番でした
子供ながらに伸びて茎が赤くなったアイコより、出たばかりのたけの短いアイコが味噌汁に向いていると思い自分で採って（ゴム手必須）使っていました
アイコの味噌汁
㊟絶対に素手で触らない！
山菜のアイコ（ミヤマイラクサ）はクセがなく美味しいです子供の頃からこの味噌汁が大好物でした
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていました
アイコはお浸しが多いみたいですが、実家では味噌汁が定番でした
子供ながらに伸びて茎が赤くなったアイコより、出たばかりのたけの短いアイコが味噌汁に向いていると思い自分で採って（ゴム手必須）使っていました
アプリでひらく作り方
- 1
アイコ（ミヤマイラクサ）はとげがびっしりです
茹でてないものを絶対に素手で触らないように！！ -
- 2
大きめの鍋に湯をわかしアイコを30秒ほど茹でる
水にとって、ゴミ等を取る
（茹でるととげはくたっとなります） - 3
今回ゲット出来たアイコは長さが２５センチくらいと長いので葉先を味噌汁に、根元は皮を剥いてお浸しにしました
-
- 4
じゃがいもは一口大にカットし水に少しさらす
油揚げの油が気になれば熱湯をかけて油抜きしてからカットする - 5
鍋にだし汁とじゃがいもを入れ芋が煮えたらあくをとり、油揚げとアイコを入れ一煮立ちで味噌を加え完成
コツ・ポイント
売っているアイコは写真のように茎の赤いものが多いのでこの方法にしましたが、たけが15センチくらいの短いものならゴム手をはめて洗ってカットすれば前茹では必要ありません。
つくれぽ
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