杏子大福(10個分)
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
いちごもおいしいけどあんずも人気ありますよ♫
あまり市販されてないので手作りが一番です。
このレシピの生い立ち
テレビで杏子大福のおいしいお店が紹介されてましたが手にはいらないので作ってみたら最高でした♫多分できたてだし、手作りが一番です。
杏子大福(10個分)
いちごもおいしいけどあんずも人気ありますよ♫
あまり市販されてないので手作りが一番です。
このレシピの生い立ち
テレビで杏子大福のおいしいお店が紹介されてましたが手にはいらないので作ってみたら最高でした♫多分できたてだし、手作りが一番です。
作り方
- 1
こし餡は１０等分に丸めておく。
- 2
ボウルに白玉粉、水を入てよく合わせる。
-
- 3
餅粉、砂糖を加えさらにダマのないように合わせる。
-
- 4
蒸気の上がった蒸し器にビショビショにぬらした布を各枠に敷きその中に生地を流す。強火で20分
-
- 5
ボウルにとりしっかり混ぜてこなす。片栗粉を敷いたバットに取り出す。
-
- 6
生地を１０等分にして片栗粉の上において準備完了(目分量で１０等分に素早く分けること)
-
- 7
生地を平らに持ち杏子、餡子を置き包む。
-
- 8
形を整え片栗粉を全体にまぶして軽くはたく。
-
- 9
断面が杏子の色が鮮やかで美味しそう！
-
- 10
抹茶と一緒にどうぞ
-
- 11
あんずは5個をそぎ切りして10個になるようにに用意する(そのまま1個使ってもいいですが好みで)
-
コツ・ポイント
あんずは斜めに薄くなるようにそぎ切りにするといいです。
今回は杏子大福5個といちご大福5個作ったので餡子と杏子の写真が5個になってます。一緒に半分づつ作るとバリエーション出てお土産にもいいです。
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年１月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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