しめじや椎茸などのキノコ類は下ゆでします。

レンジなら2分程度でOK

パプリカは網や魚グリル、トースターなどで焼く。

皮に焦げ目が付いたら水で洗って冷やし、皮を剥いて、小さくカット。

タマネギもクシ切りにして、塩を振りしばらく放置

キュウリを使う場合は玉ねぎと共に、切って塩をふっておきます。

その他の野菜を全部カット

セロリは葉があれば捨てずに使って下さい。

トマトは皮をむいてクシ切り。

ミニトマトなら半分

3のタマネギは水分が出てきたらよーく絞ってぼって、1から4の全部をボールにかビニールに。

トマトは壊れてしまうので後で

オリーブオイル、砂糖、酢、マスタードを全部、6と混ぜる。
少し揉んでよく馴染ませる。

おいしさの秘密は粒マスタード

トマトは甘いようだったら砂糖は少なめに。トマトが甘くないようなら砂糖を多めにすると美味しいです。

ニンニクはお好みで、みじん切りをここで入れましょう。
嫌いなら入れなくてもOK

一番最後に、トマトをいれて優しく混ぜて冷蔵に。

一晩以上寝かせると美味しくなります！