にんにくはみじん切り、舞茸えのきは石づきを取りほぐす。
水菜は食べやすい大きさに切り、葉と茎を分けておく。

大きな鍋にお湯を沸かし、塩大さじ1/2程度（分量外）を入れてパスタを茹でる。茹で時間は表示より１分短く茹でる。

【裏ワザ】パスタを茹でてるお湯にマーガリンをスプーン１杯程度投入すれば、茹でてる間放置しても吹きこぼれません！

フライパンにオリーブオイルを入れて温め、弱火でじっくりにんにくを炒めます。

にんにくの香りが立ったら火を少し強めて舞茸、えのき、を炒める。

火が通ったら水菜の茎の部分とめんつゆ、醤油、パスタの茹で汁を入れかき混ぜる。

パスタが茹で上がったら湯切りをしてフライパンで６と合わせる。ここは手早く。塩コショウで味を調整。

お皿に盛ったら水菜の葉の部分ときざみのり、大葉をトッピングして出来上がり！