鶏肉の皮を取り、真横から平に包丁を入れて二つに切り分ける。小鍋に鶏肉と酒を1cm程浸るように入れ、塩を入れる。

火をつけて沸騰したら蓋をして弱火で2分加熱。
鶏肉をひっくり返して蓋をしてまた2分加熱。火を止めてそのまま冷ます。

斜めそぎ切りにするとジューシーに味わえます。

ゴマだれなどをかけてバンバンジー風サラダ。

パスタに乗せてパスタソースを絡ませても。

野菜と一緒にマスタード＆マヨネーズでサンドイッチ。