オクラをかるく塩ゆでしておく。

茄子は輪切り。ピクルスは縦に1センチぐらいの細切り。
大葉は千切りにしておく。

つけ汁を作る。
めんつゆを規定の水で薄め
お酢とお砂糖を入れる。

野菜を焼く。フライパンに油を引き、なす、オクラ、パプリカを少し焦げ目がつくぐらいに焼く。

熱いうちに野菜をつけ汁に入れ、大葉も入れてできあがり。