彼氏絶賛！簡単☆海老チリソース♪
油少なめ揚げ焼きなのでヘルシー&片付け楽チン♪お店に負けないお味が出せます(*^^*)人気検索1位2014.8.2
このレシピの生い立ち
家で美味しい海老チリを食べたかったので(*^^*)
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このレシピの生い立ち
家で美味しい海老チリを食べたかったので(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り。チリソース用と、とろみ用の調味料は混ぜ合わせておきます。
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- 2
分量外の塩ひとつまみ、片栗粉を小さじ1をふって手で揉み込み、水洗いしキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
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- 3
海老は包丁の先で背中を開き、つまようじで背わたを取ります。
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- 4
下ごしらえ用の塩、コショウ、片栗粉をふり、手で揉み込む。まんべんなく混ざったら、サラダ油を加えて全体に絡めます。
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- 5
フライパンに油を5㎜の深さまで入れ、強火で30〜40秒熱します。海老を入れ、菜箸で時々ひっくり返しつつ1〜2分揚げ焼き。
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- 6
色が変わってプリッとしたら網じゃくしで取り出し、バットにあげ油を切ります。
- 7
※余熱で火が入るので、油からあげるときは中まで火が通ってなくてokです。
- 8
フライパンの油を他の容器にあけ、そこから大さじ2の油をフライパンに戻す。長ねぎ、生姜、にんにくを入れ、強火にします。
-
- 9
ヘラで混ぜながら香りが出るまで炒め、香りが出たら、豆板醤を加え辛い香りが出るまで炒めます。
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- 10
合わせておいたチリソースの調味料を加え、強火で煮たたせます。
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- 11
グツグツしてきてら、海老を戻し、とろみ用の調味料を加えヘラで混ぜながらとろみがつくまで、強火で煮たたせます。
- 12
盛り付けて出来上がり♪
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コツ・ポイント
豆板醤はお好みで量を調整してください。普通で小さじ1、辛めで小さじ2くらいです。メーカーで辛さが違います。
小さめの海老なら15尾くらいあると良いです。下ごしらえと背開きで生臭さをなくし海老のボリュームが出て、食感もよくなります(・∀・)
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