フライパンにクミンシードとサラダ油を入れて点火。油は多めです。

クミンシードがプツプツしてきたらにんにくとしょうがを加える(弱火)。

にんにくの香りがたったら玉ねぎを加えて中火強に。玉ねぎが焦げないように炒める。

クミンシード以外のスパイスを投入。スパイスは焦げやすいので中火に落として。一気にカレーの香りがしてきます。

スパイスをしっかり炒めてドロドロしたらトマトを投入。水分を飛ばしながら写真ぐらいにペーストになるまで炒める(中火強)。

ヨーグルトを加えて炒める。火はそのままで3分ぐらい炒めたら火を止める。

もう一つのフライパンでバターを温めてホタテとホッキを炒める。軽く火が通ったら白ワインを加えて更に炒め、水を加える。

沸騰したら蓋をして2分ほど煮てから汁だけカレーペーストに加える。身は固くなるので！

そのまま20分程煮込む。灰汁がでたら取り除いて。あとから貝の身を加える。

カレールーを加える。まだ味がくっきりしないと思うので塩とブラックペッパーを加える。塩を入れると劇的に変わるので少しずつ。

ご飯に盛り付けてパセリとオニオンフライを添えて完成！