材料は一口大に

鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて軽く火を通し、そこに玉ねぎ、をいれて、火が通るまでいためる

ナス、ズッキーニも入れてオリーブオイルが全体に絡んだら、トマト缶投入。

トマト缶のまわりに残ったのもいれる意味で、水を缶に半分ぐらいいれる

柔らかくなるまで煮たあと、塩コショウで味を整える。パンチにチリパウダーもよし。冷蔵庫で冷やす。

早く食べたい場合は平皿に盛り、皿ごと冷凍庫へ。

食べる前にオリーブオイルや塩コショウ、チリパウダーで再度味を整えてもよし。