エビの背ワタをとる。カラーピーマンは太目の千切りにする。

熱したオリーブ油でニンニクみじん切りを炒め、香りがしたらエビを加え塩コショウで下味をつける。

エビが半分赤くなってきたところに白ワインを加え、クミンをたっぷりふる。

カラーピーマンを加えて火が通ったら塩コショウで味を調える。