■の調味料を合わせておきます。

鶏肉は厚みのある部分に包丁を入れ火の通りをよくします。

ネギとエリンギは食べやすい大きさにカット。

ビニール袋に鶏肉
片栗粉大さじ2を入れ、よ～くまぶしておきます。

フライパンにごま油をひき、ネギの両面を焼きます。
焼けたら別のお皿に取り出しておきます

エリンギをしんなりするまで炒めます。
しんなりしたら、別のお皿に取り出しておきます。

鶏肉の皮目を下にして焼きます。両面綺麗な焼き色を付けます。
（鶏肉から油が出ますので油は使いません）

鶏肉から出た、余分な油をペーパーでふき取ります。

鶏肉に火がしっかり通ったら、ネギとエリンギをもどしいれ
炒めます。

手順①で合わせたたれを入れます。
火を中火～やや強火
にして一気にたれと具材を炒めます。

水分が無くなり、
タレが鶏肉によ～く
絡んだら出来上がり♪

お好みで七味をかけても美味しいよ