今回の材料です。

豚小間切肉は△の片栗粉を除いた調味料を加えて揉みこみ５から６分置きます。

茄子はヘタを切り取り縦半分に切ってから２～３ｍｍ位の斜め切りにします。
ボウルに冷水を入れ茄子を５から６分浸しアクをとる

玉葱は皮をむき半分に切り３mm位にスライスします。

レタスは一口大に切ります。

茄子はザルにあげ水気を切っておきます。

豚肉は炒める直前に片栗粉を加え混ぜ合わせておきます。

〇を合わせてタレを作ります。

フライパンにごま油をひき加熱し茄子と玉葱を入れ炒めます。

９で茄子がしんなりしてきたら７の豚小間切肉を加え炒めます。

豚肉の色が変わって火が通ったら８のタレを加え全体になじませます。味見をして好みの味に調整します。

温かいご飯を丼ぶりによそり、５のレタスの半分をご飯の上にのせます。

１１にトロミがついてきたら火を止めます。

１２のレタスの上に１人分を盛り付けます。

ミニトマトを飾り完成です。