鯛を三枚におろしたら、半身を中骨のある部分から半分に切り分け、骨をとる。
調理済みのさくを使う場合は、必要ありません。

包丁を使って、皮を外していきます。

皮がキレイに取れたら、皮を霜降りにして、ポン酢でいただくと美味しいですよ。

刺身よりも、薄く切り分ける。
斜めに包丁を入れて、そぎ切りに。

バジルをキレイに洗い、水気を切ったら、Aと合わせて、ハンドミキサーでソース状にする。

器に鯛を盛り付けて、器ごと冷蔵庫で軽く冷やして、バジルソースをかけたら♪出来上がり♡

※写真は、チャービルも添えてます

バジルソース
夏野菜のマリネや冷やしトマト、冷奴にも♪
倍量作って、色々なメニューにどうぞ♡