米を内なべで洗米し、「白米」2合の目盛りまで水を加える。そこから大さじ4水を減らし、サフランを加え30分おく。

玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切り、パプリカは縦1cm幅に切る。ベーコンは1cm角の棒状に切る。

えびは背ワタを除き、塩、酒（各少々、分量外）をまぶす。

ボウルに玉ねぎ、マッシュルーム、にんにく、ベーコンを入れ、オリーブオイルを加え混ぜ合わせる。

<2>の内なべにAを加えて木べらで混ぜ合わせ、<5>をのせ、えびを並べて炊飯器にセットする。

炊飯器のふたをして「炊込み」メニューを選択し、「炊飯」キーを押す。

できあがったら、ふたを開けてパプリカをのせ、再びふたをして、5分蒸らす。

<8>のふたを開けて、ほぐし混ぜて器に盛りつけ、粗びき黒こしょうとパセリをふり、レモンを添える。

※「炊込み」メニューのある5.5合炊き炊飯ジャー対応のレシピです。
※取扱説明書に記載の事項をご確認の上お使いください。

※調理後は早めにお召し上がりになり、必ず内なべや内ふたなどのお手入れを行ってください。