ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした野菜と◇の調味料類を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

巻き簾の上にラップを敷き、海苔を置きます（巻き始めだけ注意すれば巻き簾はなくても大丈夫です）。

１の半量を海苔の上に均等にのばしていきます。きれいに仕上げるため巻き終わり２cmくらい残しておいて下さい。

手前からのり巻きと同じ要領で向こう側にくるくる巻いていきます。中心部を少し押さえながら、同じ太さに仕上げましょう。

フライパンにごま油をしき、中弱火で転がしながら焼きます。外側が焼けてきたら火を弱め、ふたをして３分ほど加熱します。

焼き上がったら粗熱を取り、1～1.5cmくらいの輪切りにして完成です。