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プロの味！独身貴族の最強いかすみパスタ。
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プロの味！独身貴族の最強いかすみパスタ。-レシピのメイン写真

プロの味！独身貴族の最強いかすみパスタ。

独身貴族man
独身貴族man @cook_40285335

いかすみパスタが大好きだけどお店で出してる所が少ないのでいつも自分で作ってます。
このレシピの生い立ち
なんでも自分で作ってしまう独身貴族。イライラした時は料理に限ります(笑)

いかすみパスタが大好きだけどお店で出してる所が少ないのでいつも自分で作ってます。
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独身貴族man
独身貴族man @cook_40285335

いかすみパスタが大好きだけどお店で出してる所が少ないのでいつも自分で作ってます。
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なんでも自分で作ってしまう独身貴族。イライラした時は料理に限ります(笑)

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材料

１人分
  • コウイカ 2/1パイ
  • コウイカの肝、イカスミ 半分
  • にんにくみじん切り 1片
  • 鷹の爪種抜き 1本
  • 玉ねぎみじん切り 半分
  • トマト角切り 2/1個
  • 白ワイン 100CC
  • コンソメ 2/1個
  • パスタ 120グラム
  • 塩胡椒 適量
  • パセリ 適量
  • パルメザン 適量
  • オリーブ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    コウイカをさばきます。いかすみは一杯ぶん使います。
    イカのさばき方はわかりますよね？？

  2. 2

    大きめの鍋に塩を入れ表示時間より2分弱分早めにゆでる

  3. 3

    オリーブ油をひき弱火でにんにく、鷹の爪を投入。
    香りがでたら玉ねぎをいれ透明になるまで炒める

  4. 4

    そこにイカ、肝、いかすみ、白ワイン、トマト、コンソメ、ゆで汁を投入し蓋をして2分

  5. 5

    ソースにパスタを入れフライパンの中で30秒炒めて塩胡椒で味を整える。
    最後にパセリ、パルメザンを振りかけて完成！

コツ・ポイント

コウイカがない場合は他のイカには墨が少なすぎるので他のイカを買いそれに市販のいかすみパスタのソースをプラスすれば完璧ですよ！

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独身貴族man
独身貴族man @cook_40285335
2014/09/28 05:14に公開
調理師免許皆伝。フードコーディネーター兼店舗プロデュース。けども独身貴族。普段の家庭料理が一工夫で美味しくなりますよー
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