新たまねぎを薄切りにする。(スライサーでも可)
塩を振り、軽く混ぜてから5〜10分放置する。

揚げは長さ1cmくらいで細切りにし、魚焼きグリルでカリカリに焼く。弱火で目安3〜４分。

新たまねぎをキツく絞る。水に晒さずに！(ラップの上にキッチンペーパーを敷くと破れない)辛み大丈夫なら軽くでオッケー。

ラップを広げ生春巻きの皮を置き、ぬるま湯で濡らしたキッチンペーパーで隅々拭く

具を巻いていく。ラップごと皮を広げスプラウトをのせる。

次に新たまねぎ→揚げをのせる。
スプラウト→揚げ→新たまねぎもキレイです。
ラップごとたたみラップをめくるの繰り返し。

巻き上がり。半分に切って盛り付ける。切り口にゆかりを振って出来上がり。