干し椎茸をぬるま湯100mlで2〜3時間戻しておく。

生地の材料を全て入れて混ぜ合わせる。HBがあれば生地コースでスタート。

発酵して倍以上の大きさになったら、8個に丸めて分けておく。

具材を全て混ぜ合わせて、こちらも8個のボール型にして分けておく。

3の生地を綿棒で丸くして4の具材を包む。

蒸し器の中で膨らむので肉まんはひっつかないようにそれぞれ離して置きます。